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De qué manera cocer el pulpo congelado hasta que esté tierno
El pulpo es un marisco sabroso, saludable y magro que en ocasiones puede ser difícil de preparar. Ablandando la carne ya antes de cocinarla y después cocinando el pulpo en su jugo, puede romper las fibras musculares duras y conservar la jugosidad de la carne, resultando en una comida húmeda y tierna que no es masticable. Cocinar con pulpo previamente congelado no resulta en un producto terminado más bastante difícil que trabajar con pulpo fresco.

Paso 1
Descongele el pulpo poniendo la carne congelada en un tazón grande y cubriéndolo con una toalla de papel mojada para que quede bien húmedo. Deje reposar el tazón en el refrigerador todo el día o hasta que el pulpo esté totalmente descongelado.

Paso 2
Mezcle un puñado de sal kosher en un tazón grande de agua fría, usando suficiente agua para cubrir el pulpo. Coloque el pulpo en el tazón y refrigere el pulpo en la salmuera durante cinco horas para romper el tejido muscular.

Paso 3
Poner a hervir una olla grande de agua y escaldar el pulpo sumergiendo todo el pulpo en el agua hirviendo durante unos tres segundos. Repita el proceso de inmersión 3 veces.

Paso cuatro
Cocer el pulpo a fuego lento para progresar la ternura de la carne. Ponga el pulpo en una olla grande cubierta con cualquier líquido para estofar, desde agua hasta vino tinto. De forma alternativa, ponga el pulpo en una olla seca y deje que el pescado se cocine en su jugo. En todo caso, coloque la olla en un horno precalentado a 200 grados F y cocine la carne a fuego lento a lo largo de 4 o cinco horas.

Paso cinco
Retire el pulpo del horno tan pronto como esté listo para evitar que se cocine demasiado, lo que puede provocar que se endurezca. Verifique si está bien cocido introduciendo una punta de cuchillo afilada en la carne. Retire el pulpo de la olla cuando la punta del cuchillo le dé a la carne una ligera resistencia.